Cannellonis d'aubergine = 2,5 points pas personne

Cannellonis d'aubergines
(12 cannellonis )
1 cannellonni farcie cuite : 2, 5 points

Ingrédients
- 1 grosse aubergine
- 1 steak haché à 5 %
- 1 boîte de pulpe de tomates (une grosse)
- 40 de parmesan
- 2 cs de chapelure
- 2 jaunes d'oeufs

Laver l'aubergine puis la couper en rondelles et la saler des 2 cotés et mettre au micro-ondes sur une assiette (recouverte d'une cloche) pdt 8 min. Dans un mixeur, verser les aubergines tranchées + 2 cs de pulpe de tomates (à prélever ds la grosse boite), les jaunes, du sel, le steak haché, la chapelure, le parmesan. Mixer rapidement. Remplir une marmite d'eau (5 cm) et la faire bouillir puis plonger 3 x 3 les feuilles de lasagnes et les surveiller afin qu'elles ne touchent pas (ça colle sinon)et les laisser cuire 4 min (ramollies mais pas cuites) puis les ôter à l'aide d'une fourchette et les disposer sur un torchon. ne pas les laisser refroidir, il faut garnir aussitot chaque feuille d'une cuillère à soupe de farce pusi les rouler. Pendant ce temps là, mettre 3 autres feuilles à cuire dans la marmite et rajouter un peu d'eau s'il le faut. Dans un plat allant au four, verser le reste du contenu de la boite de sauce tomate et disposer chaque rouleau garni dessus sans qu'ils soient trop éloigné des uns des autres. Enfourner au th6/7 (190°)pdt 30 min.

C'est meilleur avec de la béchamel : 1 personne :0,5 point

Ingrédient
- 10 cl de lait
- 1 cc de maïzena
- sel

Faire chauffer en tournant sans cesse le lait et la maizena jusqu'à épaississement sur feu doux. saler. Verser sur les cannellonnis à 10 min avant la fin de cuisson. Le cannelloni cuite complète faisant 4,5 points et on ajoute la sauce béchamel ,le total de la cannellonni agrémentée sera de 5 points.