Soupe chinoise aux champignons noirs (Chine)

Soupe chinoise aux champignons noirs
Ingrédients (4 personnes)
- 4 champignons chinois(mu-err)
- 2 oignons frais
- 1/2 gousse d'ail
- 4 tomates
- 100 grammes de céleri
- 100 grammes de choux chinois
- 1 tasse de pousse de soja
- 3 cs d'huile
- sel, poivre
- 1 pincée de gingembre
- 3cs de sauce de soja
- 2cc de persil haché
- 1dl de bouillon de légumes

Faites tremper les champignons dans un peu d'eau froide.
Nettoyez et haccez l'ail et les oignons. Lavez puis coupez les tomates en morceaux. Lavez le chou et le céleri puis coupez-les en lamelles. Lavez le soja et laissez-le égoutter. Faites chauffer l'huile dans une cocotte ou dans un wok puis faites revenir l'ail et l'oignon. Ajoutez tous les champignons et laisez revenir quelques minutes avant d'ajouter tous les autrs légumes. Incorporez la sauce de soja, les épices puis mouillez avec le bouillon. Laissez mijoter 10 minutes et servez bien chaud.