Terrine maison = 2pts par personne

Terrine maison 2pts par personne
Pour 10 personnes / 2 pts par personne
Ingrédients
- 600 g d'escalope de dinde
- 150 g d'escalope de veau
- 200 g de filet mignon
- 100 g de bacon
- 3 échalotes
- 1 bouquet de persil
- 1 petit oeuf
- 3 cs de Cognac (ou Armagnac)
- Thym
- 3 feuilles de laurier
- 1 sachet de préparation pour gelée au Madère
- 15 g de sel

A préparer la veille
Préchauffer le four à 200°C (th 6). A l'aide d'un robot ménager, hacher toutes les viandes débitées en tronçons ainsi que le bacon, les échalotes et le persil. Bien mélanger le tout avec l'oeuf et le cognac. Peser le sel et l'incorporer. Tasser le tout dans une terrine. Poser dessus le thym et les feuilles de laurier. Couvrir avec le couvercle et faire cuire 1h30 au four, au bain-marie. Vers la fin de la cuisson, préparer la gelée avec 30 cl d'eau. Supprimer tout le gras de cuisson, recouvrir la terrine de gelée et laisser prendre au frais. Le lendemain, démouler et servir sur un lit de salade avec des cornichons.

;)