Piperade du soleil

Piperade du soleil
Dans une casserole, faire chauffer 8cl de bouillon de volaille. A part, faire suer l'oignon et 1 gousse d'ail émincés avec un filet d'huile l'olive. Mouiller avec le bouillon de volaille, puis porter à ébullition. Ajouter 1 poivron vert, 1 poivron rouge et 150g de tomates détaillés en dés, 1 bouquet garni, du sel et du poivre. Laisser compoter jusqu'à absorption du liquide. Enlever le bouquet garni. Casser 1 oeuf entier dans cette piperade bouillante, puis brouiller vivement avec une spatule.