Mousse au chocolat (testé +++)

Mousse au chocolat
Temps de préparation: 10 mn. Temps de repos: 4-5 heures.

Ingrédients
- 200 g de chocolat pour dessert,
- 4 oeufs
- 2 sachets de sucre vanillé
- 1 pincée de sel fin.

Dans une petite casserole à fond épais, casser le chocolat en morceaux, ajouter 1 cuillerée d'eau et faire chauffer très doucement en remuant. Verser le chocolat fondu dans une terrine, ajouter un à un les 4 jaunes d'oeufs en tournant très vite puis les 2 sachets de sucre vanillé. Battre les blancs d'oeufs en neige ferme avec une pincée de sel fin. Les mélanger délicatement à la préparation chocolat sans les briser. Verser dans une coupe. Mettre au frais 4 ou 5 heures au réfrigérateur avant de servir.

Mousse au chocolat deuxième version
Ingrédients
- 100 grammes de chocolat noir
- 3 oeufs
- 30 grammes de beurre
- 2cs de sucre glace
- 1 pincée de sel fin

Faire fondre au bain-marie le chocolat avec le beurre. Casser les oeufs et séparer les blancs des jaunes. Hors du feu, incorporer les jaunes au chocolat. Laisser refroidir légèrement. Battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel fin et le sucre glace. Les incorporer délicatement au mélange chocolaté, en soulevant la préparation à l'aide d'une spatule. Laisser prendre au frigo au moins 4 heures. Servir frais dans une jatte ou dans des coupes.