gratin de tompinambours

Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 600 g de topinambours
- 6 tranches de jambon fumé
- 1 échalote
- 10 cl de vin blanc
- 15 cl de crème fraîche épaisse
- 40 g de parmesan


Préparation :

Mettre les topinambours dans une grande casserole d'eau bouillante pendant 10 min, sans les éplucher.
Egoutter et éplucher (la peau s'enlèvera très facilement!). Les couper en rondelles.
Couper l'échalote.

Faire préchauffer le four à 220°C (thermostat 7-8).
Dans un plat à gratin, mettre une couche de jambon, de topinambours avec une partie des échalotes, de la crème, puis recommencer dans le même ordre.
Arroser avec le vin blanc.
Poivrer, saler très légèrement (le jambon et le parmesan salent déjà pas mal...).
Saupoudrer avec le parmesan, puis enfourner 20 min.
j'ai trouvé sur le marché les tompinambours à 1€ le kg et remplacé le parmesan par du rapé et cela vous fait un gratin pas cher ( je met moins de jambon )