Nombre de messages : 1277 Age : 49 Localisation : Le Châble s/Beaumont 74160 Date d'inscription : 10/12/2005
Sujet: Confit de canard oignons trébons Tupperware Lun 19 Nov 2007 - 8:39
Confit de canard aux oignons de trébons Préparation : 30 minutes Cuisson : 3 heures Ingrédients - 4 cuisses de canard gras - Sel et poivre - Ail et persil
Préparation Pour faire le confit. Prendre 4 cuisses de canard gras fraîches ; les saler modérément et les laisser au sel une dizaine d'heures minimum. Le lendemain, cuire les cuisses dans de la graisse de canard que l'on fait fondre. Enlever le sel et cuire les cuisses pendant 2 heures. Stériliser dans des bocaux de verre 3/4 d'heure. Préparation oignons de Trébons Cuire 1 kg d'oignons de Trébons à petit feu pendant 1 heure. Faire dorer les cuisses de canard à la poêle pendant 10 min puis, pour gratiner la peau, chauffer au four. Servir avec les oignons que vous pouvez accompagner de pommes de terre sautées à la graisse de canard.