Truffes au chocolat (testé +++)

Truffes au chocolat
Pour une trentaine de truffes
Ingrédients
- 125 g de chocolat noir
- 60 g de beurre ou de margarine
- 60 g de sucre glace + 1/2 sachet de sucre vanillé (facultatif)
- 1 jaune d'oeuf

Faire fondre le chocolat au bain-marie. Ajouter le beurre ramolli en petits morceaux. Ajouter le sucre glace en mélangeant bien pour éviter les grumeaux. Ajouter le jaune d'oeuf. Faire durcir au frigo.
Prendre un peu de pâte avec une cuillère à café et rouler avec la paume des mains. Rouler dans le cacao amer, de la noix de coco ou des paillettes de chocolat.
On peut ajouter des bouts de pruneaux macérés ds de l'armagnac ou des raisins secs macérés ds du cognac ou rhum, les méler à la préparation chocolatée finie, mettre au frais et façonner les truffes ensuite.