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 Thon rouge sauce aux agrumes (testé +++)

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MessageSujet: Thon rouge sauce aux agrumes (testé +++)   Jeu 12 Juil 2007 - 0:53

Attention l'autre jour ou j'ai voulu acheter du thon pour refaire cette recette on m'a dit à l'Intermarché que le thon avait été retiré des étales suite à une maladie qu'il avait découvert dans le thon frais !

Thon rouge sauce aux agrumes
Ingrédients
- 4 pavés de thon rouge
(laissez tempérer le thon une bonne 1/2 heure avant la cuisson pour qu'il soit chaud au centre)
- 200 ml de jus d’orange
- 2 cc de jus de citron
- 1 cc de Maïzena
- Deux portions de court bouillon surgelé (Picard)
- Cerfeuil
- Sel
- Poivre

Pressez les oranges et le citron pour obtenir le jus.
Versez-le dans une casserole et mélangez avec la Maïzena.
Ajoutez le court bouillon et faites épaissir à feu doux sans cesser de remuer. Assaisonnez. Réservez au chaud. Dans une poêle légèrement huilée, faites cuire les pavés de thon à feu vif pendant 1 minute pour qu'ils soient bien dorés. Retirez du feu et coupez le thon en dés. Dressez dans une assiette et nappez de sauce. Ciselez un peu de cerfeuil sur le thon.

_________________
Stéphanie Maman de Valentino 11 ans et Loris 9 ans !
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