Les cornichons en conserve de ma grand-mère (testé +++)

Les cornichons en conserve de ma grand-mère
- 1kg de cornichon frais
- 500 grammes de petits oignons (échalottes)
- ail
- Persil
- Sel, poivre, estragon

Mettre les cornichons frais à tremper dans le sel pendant une journée (mettre un verre de sel pour un verre d'eau recouvrir les cornichons). Les mettre en pot dans le vinaigre avec les oignons, le persil, l'ail, le sel et le poivre et l'etragon.