Fondant choloat marrons, poires (testé +++) + photo

Fondant au chocolat
Ingrédients
- 100 g de chocolat noir
-10 g de cacao
- 90 g de beurre
- 3 oeufs
- 50 g de marrons au sirop

Garniture
- 3 poires
- 50 g de gelée d'abricot
- 50 g de marrons au sirop
- 200 g de sucre
- 1/2 citron

Réalisation
Faire fondre le chocolat au bain-marie et incorporer 90 g de beurre et le cacao. Fouetter. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs et fouetter les jaunes avec les 50 g de sucre. Préchauffer le four à 180°. Monter les blancs en neige avec le sucre restant y ajouter les jaunes fouettés. Verser les marrons émiettés, mélanger et ajouter le chocolat fondu à la préparation. Beurrer l'intérieur d'un moule rond garnir avec la pâte et enfourner pour 20 minutes.

Garniture
Eplucher les poires, les couper en 2 et les épépiner. Porter à ébullition 30cl d'eau, le sucre et le jus de citron. Placer les poires dans le sirop, couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 10 minutes. Réserver au frais. Napper le dessus du gâteau avec la gelée d'abricot, émincer les demi poires et les ranger en rosace sur le dessus du fondant. Parsemer de morceaux de marrons au sirop.

je suis allegique aux marrons ! :cry: