Soufflé au fromage (testé +++) + photo

Soufflé au fromage
Ingrédients
- 100 grammes de gruyère râpé
- 4 oeufs
- 1/4 de litre de lait
- 50 grammes de beurre
- 40 grammes de farine
- Sel poivre muscade

Faire blondir le beurre dans une casserole et ajouter la farine. Mélanger et mouiller avec le lait chaud. Assaisonner, remuer sans cesse jusqu'à l'obtention d'une béchamel. Retirer la sauce du feu et incorporez les jaune d'oeufs ainsi que les trois blancs battus en neige bien ferme et le gruyère râpé. Beurrer un moule à soufflé, verser la préparation et enfourner dans un four préchauffé à 210° pour 20 minutes. Servir sans attendre avec une bonne salade.