Ravioli aux morilles (Sauce aux morilles) (testé +++)

Ravioli de morilles à la crème morilles et ciboulette
Ingrédients
- 1cs d'huile d'olive
- 30g de morilles trempées égouttées hachées
- 1 petit oignon, haché
- 2 gousses d'ail, pressées
- 1cc de feuilles de marjolaine hachées
- 100g de ricotta
- sel et poivre

Réalisation
Chauffer l'huile, étuver tous les ingrédients, marjolaine comprise, laisser refoidir, ajouter la ricotta, assaisonner. Remplir les raviolis.

Apprêt final
- 2cs d'huile d'olive
- 100g de petites morilles fraîches ou séchées
- 1.8dl de demi-crème
- 1 botte de ciboulette ciselée
- sel et poivre

Chauffer l'huile faire revenir les morilles, ajouter la crème donner un bouillon. Ajouter la ciboulette assaisonner y tourner les raviolis une fois poché, dresser de suite.