Sablés au citron (testé +++)

Sablés au citron
pour 40 pièces
Ingrédients
- 250g de farine
- 175g de beurre
- 1 oeuf entier
- 1 jaune d'oeuf
- 100g de sucre
- zestes de 2 citrons
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel

Mettre la farine dans une terrine avec le beurre fondu, l'oeuf entier, le jaune, le sucre, le zeste, la levure et le sel. Mélanger avec les doigts la pate en pétrissant puis laisser reposer au frais, couverte pendant 30mn
mettre la pate sur une planche farinée et l'étendre jusqu'à l'épaisseur de 4 à 5 mm. Découper les biscuits avec un emporte-pièces rond (ou un verre). Déposer les gateaux sur la plaque du four beurré et farinée thermostat 6/7 (200°) pendant 15mn. Les détacher et les laisser refroidir sur une grille.