Biscuits d'apéritif au fromage (testé +++)

Biscuits au fromage
Ingrédients
- 300 grammes de farine
- 1cc de poudre à lever
- 1cc de sel
- 1cc de sucre
- 100 grammes de beurre
- 100 grammes de parmesan ou de sbrinz râpé
- 1,5dl de lait

Réalisation
Mélanger dans une terrine, la farine, la poudre à lever, le sel et le sucre, ajouter le beurre et travailler à la main pour obtenir un appareil grumuleux. Incorporer le fromage et le lait, mouiller rassembler rapidement le tout à l'aide d'une corne à pâte, sans pétrir. Diviser la pâte en deux boudins qu'on enveloppe solidement dans de la feuille transparente épaisse par exemple dans un sachet à surgeler, pour leur donner la frme voulue. ronde (4cm) ou rectangulaire (4x6). Laisser reposer 30 minutes au moins au frais, puis couper en tranches de 5 à 8 mm d'épaisseur qu'on range, bien séparées les uns des autres, sur une plaque chemisée de papier à pâtisserie. Cuire 10 minutes environ au milieu du four préchauffé à 180°.