Petits Amarettis ! (testé +++) + photos

Petits Amarettis !
Ingrédients
- Pour 50 amarettis
- 300 grammes de poudre d'amande
- 300 grammes de sucre glace
- 3 blancs d'œufs
- 1/2 c à c d'arôme d'amande amère

Réalisation
Préchauffer le four à 150°C (th. 3). Mélanger la poudre d'amande et le sucre glace. Ajouter très progressivement les blancs d'œufs et l'arôme d'amande amère jusqu'à ce que vous obteniez une boule de pâte assez ferme. A l'aide d'une petite cuillère, prélever des petits morceaux de pâte que vous façonnerez en boules régulières (passer le main sous l'eau vous verrez ça ira tout seul).

Rouler les amaretti dans du sucre glace avant de les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Les biscuits doivent être suffisamment espacés car ils vont s'étaler pendant la cuisson. Faire cuire pendant 15 minutes environ. Sortir la plaque du four et laisser refroidir car les amaretti sont très fragiles tant qu'ils sont chauds. Et bien sûr, c'est un délice au moment du café.