Sauce tomates avec tomates fraîches (testé +++)

Sauce tomates avec tomates fraîches
(testé et approuvé par Fany recette de famille)
Ingrédients
(10 boceaux)
- 6 kilos de tomates (bien mûres)
- 2 gros oignons
- 2 grosses poignées de basilic
- 1 branche de celeri
- sel et condiments italiens
- 4cs d'huile d'olive

Recette
Dans une casserole, faire dorer l'oignon coupés en petits dés, laver et couper les tomates en quartier, ajouter aux oignons, ajouter le basilic et la branche de celeri et laisser mijoter à feu doux durant 3 heures. Passer la sauce au presse purée et remettre dans la casserole faire à nouveau cuire à feu doux durant 30 minutes, remplir vos pots et bien fermer, mettre les pots dans une grande casserole et couvrir d'eau faire boullir durant 45 minutes pour stériliser vos pots ! (vous pouvez mettre un linge au fond pour pas que les pots ne s'entrechoquent) cette sauce peut se conserver tout l'hiver dans votre placard ! et miam assuré !