Melon farci dolce vita (testé +++)

Melon farci dolce viat
Pour 4 personnes, préparation 15 minutes, cuisson 5 minutes.
Ingrédients
- 2 gros melons charentais
- le jus d'une orange
- 1 poignée de pousses d'épinards
- 8 tranches de jambon de Parme
- 1 morceau de parmesan 100g
- 60g d'amande éffilées
- poivre moulu

Lavez les épinards prélevez des copeaux dans le parmesan à l'aide d'un économe. Coupez le jambon en larges lanières. Faites grillez les amandes effilées dans une poêle, coupez les melons en 2, puis retirez les pépins
repartissez les amandes dans les melons avec les lanières de jambon, parsemez de pousses d'épinards et de copeaux de parmesans arrosez avec le jus d'orange, poivrez et servez frais.

Astuce : le melon c'est meilleur frais : placez le dans une bassine d'eau froide avec des glaçons au moins 1h avant de le préparer

Le vin : saumur-champigny