Nombre de messages : 1277 Age : 49 Localisation : Le Châble s/Beaumont 74160 Date d'inscription : 10/12/2005
Sujet: La tarte aux pommes de ma grand-mère (testé+++) Dim 31 Déc 2006 - 21:20
La tarte aux pommes de ma grand-mère Ingrédients - 2kg de pommes - 30 grammes de sucre - 1 gousse de vanille - 1 pincée de cannelle - 300 grammes de pâte brisée - 100 grammes de nappage blond
Mettre la moitié des pommes épluchées et coupées en quartiers à cuire à feu doux avec le sucre, la vanille et la cannelle. Cuire à couvert pendant une dizaine de minutes. Donner un coup de fouet en fin de cuisson de manière à réduire les pommes en compote. Faire refroidir. Retirer la gousse de vanille. Abaisser la pâte brisée. Foncer un moule à tarte beurrée. Piquer le fond à l'aide d'une fourchette. Laisser reposer. Garnir la tarte avec la compote froide. Couper le reste des pommes en lamelles et les disposer sur la compote. Cuire au four à 200° pendant 30 minutes. Démouler sur une grille, faire chauffer le nappage et lustrer la tarte à l'aide d'un pinceau. Servir encore un peu tiède.
La tarte aux pommes de ma grand-mère (testé+++)
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