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 Salade au gorgonzola (testé +++)

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MessageSujet: Salade au gorgonzola (testé +++)   Sam 9 Déc 2006 - 2:58

Salade au gorgonzola
Ingrédients
- 225 grammes de pancetta en tranches fines
- 2 grosses gousses d'ail hachées
- 75 grammes de salade roquette
- 75 grammes de salade trévise
- 50 grammes de noix hachées (grossièrement)
- 115 grammes de gorgonzola
- 60ml d'huile d'olive
- 1cs de vinaigre balsamique
- sel et poivre du moulin

Placer la pancetta couper en morceaux (grossièrement) dans une poêle anti-adhésive chaude. Faire revenir doucement, en remuant constamment jusqu'à ce que le gras contenu dans la pancetta soit éliminé, puis faire dorer sur feu vif. Egoutter la pancetta sur une feuille de papier alimentaire absorbant. Réserver la poêle avec le gras de cuisson.
Déchirer les feuilles de salade et les disposer dans un saladier. Ajouter les noix, la pancetta et l'ail. Saler et poivrer. Bien mélanger. Parsemer de gongonzola réduit en miette.
Réchauffer la poêle sur feu moyen. Verser l'huile et le vniaigre balsamique. Remuer jusqu'à ce que le mélange grésille, puis le verser sur la salade. Servir immédiatement.

_________________
Stéphanie Maman de Valentino 11 ans et Loris 9 ans !
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