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 Salade de mâche au saumon et au yaourt citronné (testé +++)

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MessageSujet: Salade de mâche au saumon et au yaourt citronné (testé +++)   Ven 8 Déc 2006 - 3:05

Salade de mâche au saumon et au yaourt citronné
Ingrédients
- 400 grammes de saumon de norvège
- 350 grammes de mâche
- 2 yaourts nature
- 2 citrons
- 1 échalote
- quelques brins de ciboulette
- Sel, poivre du moulin

Trier, laver et essorer la mâche. Couper le saumon en petits cubes. Les réserver. Peler à vif un des deux citrons en retirant précautionneusement sa peau blanche. Couper sa chair en petit morceaux. Presser le second citron et recueillir son jus. Dans un bol, mélanger les yaourts avec le jus de citron et les morceaux du permier citron. Saler et poivrer. Ajouter l'échalote, préalablement pelée et hachée. Bien mélanger. Répartir les feuilles de mâche dans chaque assiette de service. Ajouter les dés de saumon et recouvrir de la sauce. Saupoudrer de ciboulette ciselée. Réserver quelques minutes au frigo avant de servir. Ajouter des herbes à volonté.

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Stéphanie Maman de Valentino 11 ans et Loris 9 ans !
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