LES MAMANS SONT EN CUISINE !

La cuisine facile, rapide et maison des Mamans !
 
AccueilAccueil  GalerieGalerie  FAQFAQ  RechercherRechercher  S'enregistrerS'enregistrer  MembresMembres  GroupesGroupes  Connexion  

Partagez | 
 

 Pâte de fruits

Aller en bas 
AuteurMessage
véronique

avatar

Nombre de messages : 365
Date d'inscription : 12/12/2005

MessageSujet: Pâte de fruits   Dim 1 Oct 2006 - 6:28

Pâte de fruits
Ingrédients
- 1kg de fruits
- 800 à 1kg de scure
- 30 g d'agar agar (gélifiant naturel à base d'algues)

Recette mirabelle
Cuire fruits, sucre et agar agar 5 min, passer à la moulinette, porter à ébullition et garder 10 min à ébullition.

Recette pommes
Porter à ébullition les pommes épluchées, sans pépins, sucre et agar agar garder à ébullition 10 min.

Recette quetsches
Cuire 10 min 1 kilo de fruits + 200 g de sucre et laisser refroidir. Ajouter 600g de sucre, 30g d'agar agar, porter à ébullition et garder à ébullition 10 min en remuant.

Verser les pâtes dans des moules chemisés de papier cuisson et laisser refroidir quelques heures. Mettre du sucre en poudre ou cristal selon sa préférence sur et sous la pâte. Découper des bandes et les rouler dans le sucre. Découper des carrés et les rouler dans le sucre. Mettre dans une boite metallique chemisée de papier cuisson. Les pâtes de fruits sèchent bien, sans suinter, sans couler, pas besoin de rajouter du sucre . L'avantage est que l'on utilise tout le fruit sauf sa peau, et que le fruit cuit moins longtemps qu'avec la recette traditionnelle juste au sucre.
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur
 
Pâte de fruits
Revenir en haut 
Page 1 sur 1
 Sujets similaires
-
» assiettes de fruits saison à la crème dessert
» (Coll) Les fruits verts ( LE STYX)
» glace souple, à la crème, aux fruits, sorbet et parfait
» Gratin de fruits au Grand Marnier
» gratin de quenelles de brochet et de fruits mer

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
LES MAMANS SONT EN CUISINE ! :: LES DESSERTS :: Confitures et sirop maison-
Sauter vers: