M'Cheouek (hérisson) (testé +++) + photo

M'CHEOUEK (HERISSON)
Ingrédients
- 250 g d'amandes moulues finement
- 150 g de sucre glace
- 3 à 4 blancs d' oeuf (selon voir plus bas dans la recette)
- vanille
- zeste d'1 citron vert
- 50 gr d'amandes effilées.
- cerises confites

Mélanger les amandes, le sucre, la vanille, zeste de citron, ajoutez 2 blancs d'oeuf, la pate doit être molle facilement maniable sinon rajoutez 1 blanc d'oeuf. Malaxez le tout du bout des doigts.
Former des boules de la taille d'une noix les passer dans un blanc d'oeuf lègerement battu puis les enrober d'amandes effilées. Décorer le dessus d'une cerise confite. Disposez les gâteaux sur une plaque beurrée et farinée et cuire 10 mn à four moyen 140 ° a surveiller. Les gâteaux doivent être à peine dorés