Risotto crevettes et petits-pois (testée +++)

Risotto crevettes et petits-pois Testée :heart:
Ingrédients
(pour 4/5 personnes)
- 400 g de riz "spécial risotto": par ex variété arborio
- une cuillère à soupe d' huile d'olive
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 2 verres de vin blanc
- 1,5 l de bouillon (eau avec un cube: fumet, herbes..)
- 100 g de parmesan
- sel, poivre
- 1 pincée d'origan par ex
- 12 à 15 crevettes
- 150 g de petits pois surgelés.

Préparation
Faire chauffer l'eau et diluer le cube.
Cuire les petits pois. Réserver.Dans une grande poêle,qui pourra contenir l'ensemble, faire chauffer l'huile d'olive, ajouter les oignons émincés et les faire revenir à doucement. Ajoutez le riz puis remuer jusqu'à ce que le riz devienne translucide, puis ajouter le vin blanc tout en continuant à bien remuer. Quand le vin a été absorbé par le riz, ajouter une louche de bouillon. Ajuster le feu car le riz doit mijoter à petits bouillon. Ajouter les louches de bouillon les unes après les autres, tout en remuant et en attendant que le bouillon soit absorbé avant d'ajouter la louche suivante. Le riz cuit en 15 minutes environ. Surtout, il faut remuer sans arrêt.
Goûter. Vérifier l'assaisonnement en sel et poivre. Ajouter les petits pois et les crevettes. Mélanger et laisser mijoter encore 2/3 minutes. Ajoutez les herbes ciselées. Retirer du feu ajouter le parmesan. Servir de suite car le risotto n'attend pas.