Risotto aux champignons (testée +++)

Risotto aux champignons Testée :heart:
Ingrédients
(pour 2 personnes)
- 80 g de beurre
- 1 oignon
- 8 champignons
- 150 g de chair à saucisse
- 2 verres de riz
- 4 verres de bouillon
- 2 pincées de safran
- 4 cuillères à soupe de parmesan


Préparation
Dans une cocotte, faites revenir dans le beurre l'oignon finement haché jusqu'à ce qu'il soit transparent. Ajoutez alors les champignons émincés et, quand ils sont dorés, la chair à saucisse. Laissez revenir encore 10 min, puis versez le riz; mélangez bien et arrosez du bouillon bouillant additionné de safran. Couvrez la cocotte, et laissez mijoter environ 20 min. Incorporez le parmesan, et servez.