LES MAMANS SONT EN CUISINE !

La cuisine facile, rapide et maison des Mamans !
 
AccueilAccueil  GalerieGalerie  FAQFAQ  RechercherRechercher  S'enregistrerS'enregistrer  MembresMembres  GroupesGroupes  Connexion  

Partagez | 
 

 Tomates séchées à l'italienne (testé +++)

Aller en bas 
AuteurMessage
Admin
Admin
avatar

Nombre de messages : 1277
Age : 44
Localisation : Le Châble s/Beaumont 74160
Date d'inscription : 10/12/2005

MessageSujet: Tomates séchées à l'italienne (testé +++)   Lun 27 Mar 2006 - 19:55

Tomates séchées à l'italienne (conservation en bocal)
Tout simplement fantastique en accompagnement (fagottini, mousse de jambon, et décoration)
Tous les différents types de tomates peuvent être séchés. Il suffit que les tomates soient fermes et mûres. La saison des tomates débute au printemps et s'achève à l'automne mais les meilleures sont celles de l'été, celles qui ont été mûries par le soleil. Je conseille de ne pas conserver les « pommes d'amour » fraîches au réfrigérateur, mais plutôt dans la corbeille à fruits, et de les déguster avec quelques points de gros sel marin.

Ingrédients pour 1 bocal de 1 litre
- 1,5 kg de tomates (olivettes ou roma)
- 10 g de sel
- 4 g de sucre
- poivre du moulin
- 4 gousses d'ail
- 4 branches de thym
- 4 feuilles de laurier
- 1 branche de romarin
- 1 litre d'huile d'olive

Préparation
Mondez les tomates, coupez-les en quatre et épépinez-les.
Mélangez le sel et le sucre, et donnez quelques tours de moulin à poivre. Saupoudrez la moitié de ce mélange sur la plaque du four recouverte de papier d'aluminium. Parsemez le laurier, le thym et le romarin ainsi que l'ail coupé en deux. Étalez les quartiers de tomates côte à côte, arrosez-les avec 30 ml d'huile d'olive. Assaisonnez avec le reste du mélange sel-sucre-poivre. Faites cuire au four réglé à 90°C (180° F.) pendant 3 heures. Conservez ces tomates en les plaçant dans un bocal avec l'ail et les herbes aromatiques, couvrez-les d'huile d'olive et entreposez-les à l'abri de la lumière.

_________________
Stéphanie Maman de Valentino 11 ans et Loris 9 ans !
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur http://perso.orange.fr/mamancuisine/
 
Tomates séchées à l'italienne (testé +++)
Revenir en haut 
Page 1 sur 1
 Sujets similaires
-
» Tomates séchées au four
» pizza aux moules et tomates san marsano
» Pennes au poulet, à la saucisse italienne grillée et à la crémeuse de tomates séchées au romarin
» Casserole de saucisses aux tomates (Mijoteuse)
» Rigatonis à la saucisse italienne :

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
LES MAMANS SONT EN CUISINE ! :: CUISINE ITALIENNE :: Plats toute à l'italienne !-
Sauter vers: