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 Gombos en sauce piquante (Testé +++)

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wahia




Nombre de messages : 7
Age : 63
Date d'inscription : 08/02/2006

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MessageSujet: Gombos en sauce piquante (Testé +++)   Gombos en sauce piquante (Testé +++) EmptyDim 26 Mar 2006 - 6:23

Gombos en sauce piquante (Algerie)
Ingrédients
- 1 kg de gombos
- 500 g de viande de mouton
- 1 verre d’huile
- 5 gousses d’ail
- 1 oignon
- 4 belles tomates
- 1 cc paprika
- 1cc de canelle
- 1 cc de carvi
- Poivre noir
- Sel
- 1 cc piment
- Huile pour friture

Dans un faitout, mettez la viande coupée en morceaux, l’oignon haché, l’ail pilé, l’huile, le poivre noir, paprika, canelle, carvi et le sel. Faites revenir pendant quelques instants. Couvrez d’eau. laissez cuire, à feu moyen. 15mn plutard ajouter les tomates passées à la moulinette. Pendant ce temps, grattez les gombos, lavez-les avec du sel, ôtez juste le petit chapeau sans entamer la chair sinon tout le liquide visqueux se répendra dans la sauce, puis rincez-les. Faites revenir les gombos pendant quelques minutes dans l’huile, puis les ajoutez a la sauce et finir cuire.
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