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 Recette de pâte fraîche avec machine

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MessageSujet: Recette de pâte fraîche avec machine   Mer 15 Fév 2006 - 0:06



Recette des pâtes fraîches (pour 5 personnes)
Ingrédients
- 500 grammes de farine
- 5 oeufs
- 2cc de sel

Mettre tous les ingrédients dans une map si vous en avez une et lancer un programme pâte, si vous n'en avez pas, mélanger à la fourchette puis travailler la pâte à la main pendant 10 à 15 minutes.
Laisser reposer 1 heures.

Avec une machine à pâte
Partager la boule en 3 morceaux environ. Faire passer chaque morceau de pâte une 1ère fois entre les rouleaux écartés au maximum, puis une 2ème fois les rouleaux plus serrés, etc.. 5 à 6 fois en tout pour obtenir une bande de pâte de fine épaisseur. Si nécessaire remettre de la farine sur la pâte pour que cela ne colle pas. Bien la plier en deux avant un nouveau passage dans la machine.

Faire reposer la pâte sur un torchon 10 minutes minimum. On peut utiliser un séchoir à pâtes.

Faire cuire 15 minutes et utiliser la recette et la sauce de votre choix !

Les pâtes séchées peuvent se garder une semaine. Mais en général elles sont vite mangées. Peu de personnes font leurs pâtes elles-même donc vous pouvez faire une démonstration devant vos invités qui sera toujours appréciée.

Si vous n'avez pas de machine à pâte, il vous faudra utiliser un rouleau à pâtisserie, mais le résultat sera moins bon.

_________________
Stéphanie Maman de Valentino 11 ans et Loris 9 ans !
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