Fricassée d'aubergines et de tomates (à partir d'1an)

Petites fricassée d'aubergines et de tomates

Ingrédients : 150 g. d’aubergine - 1 tomate - 1 cuillère à soupe d’huile d'olive - 30 g. de Comté - 1 pincée de sel.

Eplucher l'aubergine et la tomate, rétirer les pépins. Découper les légumes en petits cubes. Les disposer dans une poêle avec de l'eau. Les légumes doivent être recouverts. Laisser bouillir et cuire jusqu'à ce que les aubergines changent de couleur (elles ne doivent plus avoir une couleur blanche). Ajouter l'huile d'olive et faire revenir. Ajouter le fromage préalablement rapé. Veillez à ce que les légumes ne brûlent pas, car l'huile est vite absorbée, et brassez avec une spatule en bois. C'est prêt ... un délice !