Velouté de volaille au curry = 2.5 pts par personne

Velouté de volaille au curry
(Pour 2 personnes / 2.5 pts par personne)
Ingrédients
- 1 oignon
- 1 poireau
- 1 carotte
- 3 cc de curry
- 1 bouillon cube de volaille dégraissé
- 1 bouquet garni
- 260 g de blanc de poulet
- 8 cc de crème fraiche à 8% MG
- Sel poivre

Emincer l'oignon, le faire dorer dans une cocotte anti adhésive ou recouverte d'une feuille de cuisson. Ajouter une cc d'eau après que les oignons aient rendu leur eau. Incorporer le poireau émincé finement et la carotte taillée en petits dés. Saupoudrer de 2 cc de curry. Mélanger et laisser revenir quelques instants. Diluer la tablette de bouillon dans 60 cl d'eau. Retirer la feuille de cuisson et verser le bouillon. Saler très légèrement et poivrer.
Ajouter le bouquet garni. Laisser bouillir à découvert 30 mn.
Retirer le bouquet garni et mouliner les légumes. Remettre cette soupe sur le feu en ajoutant les blancs de poulet détaillés en lamelles. Pocher 15 mn à feu doux. Mélanger la crème fraiche avec 1 cc de curry et incorporer au potage. Servir bien chaud.