Gâteau aux carottes traditionnel (testé +++)

Gâteau aux carottes
- 250 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 petite cuillère de cannelle
- 1 pincée de sel
- 160 g d'huile
- 2 oeufs
- 250 g de sucre
- 125 g de noisettes concassées
-375 g de carottes rapées

Tamiser ensemble la farine, la levure , la cannelle et le sel mélanger l'huile, les oeufs et le sucre ajoutez le mélange 1 au mélage 2 et ajouter les noisettes concassées et les carottes râpée, mélanger le tout mettre ds un moule beurré et faire cuire 1 h 25 à 160 ° environ.

Gâteau aux carottes version 2
Ingrédients
- 4 oeufs
- 2cs d'eau chaude
- 200g de sucre en poudre
- 1cc de rhum
- 3 gouttes d'arôme de citron
- 90g de maïzena
- 2cc de poudre à lever
- 200g de noisettes moulues (ou amandes)
- 200g de carottes crues râpées
- carottes en masepin

Préchauffé le four à 180°.
Bien mélanger les jaune d'oeufs et l'eau, ajouter 2/3 du sucre jusqu'à obtention d'une masse bien crémeuse. Ajouter les arômes.
Dans un autre récipient, battre les blancs d'oeufs en neige très ferme, et y ajouter le reste du sucre. Mettre la masse de jaunes d'oeufs. Mélanger la farine et la poudre à lever, ajouter sur la masse, puis ajouter amandes et noisettes et les carottes. Mélanger le tout doucement et remplir un moule à gâteau préalablement beurré et fariné.
Enfourner 10 minutes à 250° puis baisser la température à 180° et laisser cuire le gâteau pendant 1 heure dans le bas du four.
Une fois refroidis, saupoudrer de sucre glace et disposer les carottes en masepin pour décoration.