LES MAMANS SONT EN CUISINE !

La cuisine facile, rapide et maison des Mamans !
 
AccueilAccueil  GalerieGalerie  FAQFAQ  RechercherRechercher  S'enregistrerS'enregistrer  MembresMembres  GroupesGroupes  Connexion  

Partagez | 
 

 Caviar d'aubergine au basilic (testé +++)

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Aller en bas 
AuteurMessage
Admin
Admin
avatar

Nombre de messages : 1277
Age : 43
Localisation : Le Châble s/Beaumont 74160
Date d'inscription : 10/12/2005

MessageSujet: Caviar d'aubergine au basilic (testé +++)   Dim 15 Jan 2006 - 22:01

Caviar d'aubergine au basilic
(30 minutes environ 8 personnes)
Ingrédients
- 6 aubergines
- 2 oignons
- 4 gousses d'ail
- 1 petit bouquet de basilic
- 2 dl d'huile d'olive
- le jus d'1 citron
- sel, poivre et muscade en poudre
- cumin en poudre

Réalisation
Placer les aubergines dans la plaque de votre four. Les piquer avec une fourchette comme une saucisse, les arroser d'huile d'olive et les faire cuire à four moyen. Pendant ce temps, émincer les 2 oignons et les faire fondre et confire à l'huile d'olive. Dans un bol du mixer, réduire en purée l'ail, le basilic avec un peu d'huile d'olive et le cumin.
Fendre les aubergines en 2, récupérer la chair et hacher légèrement au couteau. Rassembler dans un saladier la chair des aubergines, les oignons confits, la purée d'ail, le basilic et le cumin. Saler, poivrer et muscader à votre goût. Ajouter l'huile de cuisson des aubergines en opérant comme pour une mayonnaise.
Cette préparation de base peut se consommer froide. On peut alors l'agrémenter d'olives noires de Nice, d'anchois, de champignons, etc...

_________________
Stéphanie Maman de Valentino 11 ans et Loris 9 ans !
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur http://perso.orange.fr/mamancuisine/
Amphitrite

avatar

Nombre de messages : 5
Date d'inscription : 24/08/2007

MessageSujet: Re: Caviar d'aubergine au basilic (testé +++)   Sam 25 Aoû 2007 - 1:40

Merci beaucoup. J'avoue ne jamais l'avoir fait, en lisant la recette à l'instant j'ai bien envie d'essayer !!
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur
Admin
Admin
avatar

Nombre de messages : 1277
Age : 43
Localisation : Le Châble s/Beaumont 74160
Date d'inscription : 10/12/2005

MessageSujet: Re: Caviar d'aubergine au basilic (testé +++)   Sam 25 Aoû 2007 - 1:46

Miam s'est très bon surtout en apéritif !

_________________
Stéphanie Maman de Valentino 11 ans et Loris 9 ans !
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur http://perso.orange.fr/mamancuisine/
Contenu sponsorisé




MessageSujet: Re: Caviar d'aubergine au basilic (testé +++)   

Revenir en haut Aller en bas
 
Caviar d'aubergine au basilic (testé +++)
Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Revenir en haut 
Page 1 sur 1
 Sujets similaires
-
» avocat au caviar d'aubergine
» Caviar d'aubergine
» Soufflé de caviar d'aubergine
» Régime méditéranéen ou crétois
» Tarte fine au caviar d'aubergine

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
LES MAMANS SONT EN CUISINE ! :: LES TABLES EN FETES ! :: Les entrées-
Sauter vers: