Gaufres pomme de terre saumon fumé citron / non testé !

Ingrédients :
(pour 4 personnes)
- 900 grammes de pommes de terre
- 3 oeufs
- 1,5 dl de lait
- 200 grammes de crème épaisse
- 50 grammes de farine
- 200 grammes de saumon fumé
- 2 c. à soupe d'huile végétale
- ciboulette
- 1/2 citron vert
- sel et poivre

Préparation :
Eplucher, laver et râper les pommes de terre (ne pas rincer les pdt une fois râpées). Battre les 3 oeufs dans un saladier ajouter le lait et 100 grammes de crème, mélanger. Incorporer les pdt râpées puis la farine, saler et poivrer. Mélanger les 100 grammes de crème épaisse restant. Avec le jus du 1/2 citron vert, saler et poivrer
Brancher le gaufrier, une fois chaud, huiler au pinceau les 2 faces
Verser 2 petites louches de préparation aux pdt. Cuire jusqu'à ce que la gaufre soit bien dorée. Dresser dans une assiette avec une tranche de saumon fumé et un peu de sauce citronnée  
Décorer avec quelques brins de ciboulette.

Bon il faut avoir un gaufrier !

J'ai préparé les gaufres 30 minutes avant le repas
je les ai réservées dans le four préchauffé à 100 degrés
et au moment de passer à table, je les ai remises 2 minutes
dans le gaufrier pour qu'elle soient bien croustillantes