Nombre de messages : 1277 Age : 49 Localisation : Le Châble s/Beaumont 74160 Date d'inscription : 10/12/2005
Sujet: Soupe de potiron (testé +++) Sam 14 Jan 2006 - 19:37
SOUPE DE POTIRON Ingrédients - 1 cuillère à soupe de margarine - 2 oignons finement hachés - 500 grammes de potiron en petits dés - 1 pommes de terre à chair farineuse - 6dl de bouillon de légumes - 2 brins de thym - 1 pincée de sucre - sel - poivre et muscade - 1dl de demi-crème acidulée - Feuille de thym
Préparation Chauffer dans une casserole le beurre faire revenir les oignons émincés, ajouter le potiron et la pomme de terre en petits dés et laisser étuver. Ajouter le bouillon les brins de thym et la pincée de sucre et cuire pendant 20 minutes à feux doux et à couvert, jusqu'à ce que les légumes soient tendres, retirer le thym réduire en fine purée, remettre un instant sur le feu. Assaisonner, ajouter la crème et remuer jusqu'à obtention d'une consitance homogène, napper la soupe au moment de servir.
Suggestions Décorer avec des croûtons de pain. Remplacer le potiron frais par du potiron cuit, surgelé Remplacer les brins de thym par un bâton de cannelle.
Soupe de potiron (testé +++)
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