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 Confit de canard oignons trébons Tupperware

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MessageSujet: Confit de canard oignons trébons Tupperware   Lun 19 Nov 2007 - 8:39

Confit de canard aux oignons de trébons
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 3 heures
Ingrédients
- 4 cuisses de canard gras
- Sel et poivre
- Ail et persil

Préparation
Pour faire le confit.
Prendre 4 cuisses de canard gras fraîches ; les saler modérément et les laisser au sel une dizaine d'heures minimum. Le lendemain, cuire les cuisses dans de la graisse de canard que l'on fait fondre. Enlever le sel et cuire les cuisses pendant 2 heures. Stériliser dans des bocaux de verre 3/4 d'heure.
Préparation oignons de Trébons
Cuire 1 kg d'oignons de Trébons à petit feu pendant 1 heure.
Faire dorer les cuisses de canard à la poêle pendant 10 min puis, pour gratiner la peau, chauffer au four. Servir avec les oignons que vous pouvez accompagner de pommes de terre sautées à la graisse de canard.

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Stéphanie Maman de Valentino 11 ans et Loris 9 ans !
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