crèmes brulées à la vanille ww

crèmes brulées à la vanille
(6 ramequins = 4 points le mets sucré)

20 cl de lait écrémé
20 cl de crème fraiche à 3 %
4 jaunes d'oeufs
80 g de sucre semoule
1 gousse de vanille
6 cc de sucre roux ou vergeoise ou 6 sachets de sucre vanillé


faire chauffer le four à 150° (th 4)

ds une casserole, verser le lait et la crème fraiche jusqu'à voir des bulles se former sur les bords, puis couper le feu, ajouter la gousse de vanille fendue en 2 et en grattant avec un couteau tous les grains à l'intérieur et tout mettre à infuser 5 à 10 min dans le lait/crème.Réserver.

ds un saladier, battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que cela blanchisse et épais.

Oter la gousse de vanille
verser dessus en filet le laitage parfurmé en tournant sans cesse sur les jaunes sucrés.
Filtrer au travers d'une passoire et remplir les ramequins.

enfourner au bain marie pdt 45 min à 1 h (sous surveillance).

sortir du four et laisser complétement REFROIDIR.

saupoudrer de sucre roux ou autre chaque ramequin et réenfourner en position grill pdt 3 min SOUS SURVEILLANCE.

Laisser refroidir et mettre au frais.