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 Mousse à la pêche (testé +++)

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MessageSujet: Mousse à la pêche (testé +++)   Jeu 19 Juil 2007 - 19:05

Mousse à la pêche
Ingrédients
- 1 boîte de pêche environ 700 grammes
- 2cs de sucre
- 2 blanc d'oeuf
- 4cs de crème liquide

Réalisation
Mixer les pêches avec le sucre (en garder une pour le décor). Monter les blancs en neige et les incorporer, ajouter 4cs de crème liquide montée, verser dans les coupelle et laisser prendre au frigo deux bonnes heures, décorer avec des lamelles de pêches et de la menthe ciselée.

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Stéphanie Maman de Valentino 11 ans et Loris 9 ans !
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MessageSujet: Re: Mousse à la pêche (testé +++)   Mar 10 Juin 2008 - 21:11

ça a l'air bien bon, je cherche une mousse a la fraise? tu as ça?
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MessageSujet: Re: Mousse à la pêche (testé +++)   Mar 10 Juin 2008 - 22:51

oui je dois avoir je cherche et je te dis tout ça ce soir !

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MessageSujet: Re: Mousse à la pêche (testé +++)   Mar 10 Juin 2008 - 23:43

merci
ce matin cueillette au jardin""j'habite en ville, avec tout petit potager" mais celles la c'est pour les manger commeça et marché éKG 2,50 e pour 1kg je vais faire de la confiturz et le reste j'aimerais donc faire une mousse, merci d'avance
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MessageSujet: Re: Mousse à la pêche (testé +++)   Mer 11 Juin 2008 - 18:10

Voilà ma recette de mousse à la fraise testée et approuvée ! je crois que je l'avais trouvée sur marmiton !
Bonne cuisine !

Mousse à la fraise ou framboises
Ingrédients (pour 8/10 personnes) :
- 500 g de pulpe framboise
- 125 g de sucre
- 500 g de crème fraiche (liquide)
- 6 feuilles de gélatine

Préparation
Mettre les feuilles dans de l'eau bien froide pour quelles ramollissent et gonflent. Faire chauffer la pulpe avec le sucre en remuant jusqu'à ébullition,la retirer du feu, bien égouter la gélatine et la mettre dans la pulpe chaude remuer de façon à faire fondre la gélatine mettre le tout au frais pour s'en servir à une température de 37° F (3°C). Monter la créme bien fraiche dans un récipient qui doit se trouver dans un congélateur une heure avant (sans la crème) la monter avec un petit batteur, consistance ferme et mousseuse. Une fois la pulpe à température mettre un peu de crème fouettée remuer répéter l'opération la mousse est finie la mouler dans un moule. Si la pulpe est figée la chauffer un peu et remuer jusqu'à ce qu'il ne reste plus de grumeaux.

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MessageSujet: Re: Mousse à la pêche (testé +++)   Jeu 12 Juin 2008 - 4:44

j'ai pas de gelatine et je suis tres AGAR agar alors j'ai tenté l'experience hier soir avec agar agar
encore un peu liquide a mon gout, mais fiston(le plus jeune) et zom ont apprécié, 2 fois chacun hier soir,et ils ont terminé ça a midi
donc j'ai vu quelle betise j'ai fais : la creme liquide trop allégée n'a pas bine pris!!

cet aprem j'ai tenté la confiture de fraise ben oui il y en a encore
bon on verra bien, cette fois je vais essayer la parafine
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