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 Cabillaud à la crème d'asperges Tupperware

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MessageSujet: Cabillaud à la crème d'asperges Tupperware   Dim 4 Fév 2007 - 1:11

Cabillaud à la crème d'asperges
Ingrédients
- 1 tronçon de cabillaud de 900 grammes
- 3 brins d'aneth ciselées
- sel poivre, quelques baies roses
- 2 échalotes en fines lamelles
- 2 gousses d'ail avec peau
- 1 boîte de petites asperges
- 2 cuillerées à soupe de crème liquide
- 1 cuillerée à soupe de Maïzena
- 50 ml de vin blanc


Préparation
Dans l'Ultra Plus ovale, déposez le morceau de cabillaud, le sel, le poivre, les baies roses, les échalotes, l'ail non épluché, l'aneth, le vin blanc, le jus de la boîte d'asperges, posez le couvercle et faites cuire 40 mn dans le four, 180°C. Préparez la crème d'asperges : Coupez les asperges en deux (réservez les pointes pour le décor) mixer le reste avec le jus de cuisson du poisson, ajoutez la crème délayée avec la Maïzena et versez le tout sur le poisson, poursuivez la cuisson 15 mn. Retirez la peau et l'arête centrale du poisson et servez en morceaux, décoré des pointes d'asperges et nappé de la sauce.

Préparation : 10 mn Cuisson : 40 mn à 180 °C.

_________________
Stéphanie Maman de Valentino 11 ans et Loris 9 ans !
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Cabillaud à la crème d'asperges Tupperware
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