Acras de morue (recette portugal)
Ingredients
- 3 gros filets de morue
- 6 à 7 pommes de terre (moyenne)
- 3 oeufs
- 2 gousses d'ail ou 1 echalotte
- 1 bouquet de persil
- sel et poivre
- huile pour la friture

preparation
Dessaler la morue quelques jour en avance (ou alors acheter de la morue dessalé congelé). Epeluchez les pommes de terre et les faire cuire.quand les pommes de terre sont presque cuite ajoutez la morue et laissez cuire quelques minutes. égoutez les pommes de terre et la morue .Dans un plat écrasez les pomme de terre avec une fourchette. Retirez la peau et les épines da la morue éfilez -la et melangez-la avec les pommes de terre en purée.Dans un bol fouettez les oeufs entiers avec le persil hachée et un peut de poivre.hachez l'ail ou l'oignon et mélangez avec les oeufs ensuite mélangez tous ça avec les pommes de terre et morue.laissez reposer 30 minutes.Avec l'aide de 2 cuillères à soupe prendre des petites quantités de la purée pomme de terre morue oeufs etc et moulé les acras , introduire les acras dans huile bien chaud jusqu'a ce qu'ils soient dorés.Les retirez et les mettre dans un plat avec du papier absorvant .Les servir chaud accompagné de riz à la tomate .
Ce mange aussi bien chaud que froid.