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 Tomates en folie (à tester)

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Tomates en folie (à tester) Empty
MessageSujet: Tomates en folie (à tester)   Tomates en folie (à tester) EmptyLun 29 Jan 2007 - 3:43

Tomates en folie
Ingrédients
(Pour 4 personnes)
- 750 g de tomates
- 5 pommes de terre à chair ferme
- 5 oignons
- 60 g de gruyère râpé
- 1/2 c. à c. de thym émietté
- 1 c. à s. de feuilles d’estragon hachées
- 5 c. à s. d’huile d’olive
- sel et poivre.

Préparation
Faire cuire à l’eau bouillante les pommes de terre dans leur peau 15 minutes pour les garder un peu fermes ; les retirer de l’eau, les peler et les couper en rondelles de 1 cm d’épaisseur.
Peler, épépiner, couper les tomates en tranches de 1 cm d’épaisseur. Eplucher, hacher finement, faire dorer les oignons dans 3 cuillères à soupe d’huile ; égoutter. Mettre 2 cuillères à soupe de l’huile de cuisson des oignons dans un plat à four ; y disposer une couche de tomates, saler et poivrer, parsemer avec un premier tiers des oignons roussis ; couvrir avec une couche de rondelles de pommes de terre, saler et poivrer, parsemer avec un deuxième tiers des oignons et le gruyère râpé ; continuer ainsi jusqu’à épuisement des éléments. Saupoudrer de thym, parsemer d’estragon, arroser avec l’huile restante et enfourner, 30 minutes dans un four à 200°C (th 6).
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