Quatre quart simple (testé +++)

Le quatre quart
Une recette indispensable !

Ingrédients (pour 4 personnes)
- 3 œufs entiers
- 180 g de sucre en poudre
- 180 g de beurre
- 180 g de farine
- 1 peu de sel
- beurre

Faire fondre le beurre. Séparer les jaunes des blancs d'oeufs.
Mélanger la moitié du sucre aux jaunes et fouetter jusqu'à obtention d'une crème blanche et mousseuse. Ajouter le sel et le beurre légèrement fondu. Monter les blancs en neige en incorporant le sucre en poudre restant. Joindre 1/3 des blancs en neige au mélange précédant, ajouter la farine. Incorporer soigneusement les blancs restants. Enfourner et faire cuire 35 mn.