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 Confiture mangues et limettes

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MessageSujet: Confiture mangues et limettes   Mar 10 Jan 2006 - 7:41

Confiture de mangues et de limettes
Ingrédients
- 2 mangues
- 3 limettes
- sucre gélifiant
- un sachet de Gelfix

Préparation
Peler les mangues, découper la chair autour du noyau, la passer au mixer ou la couper menu. Laver à fond 2 limettes à l'eau chaude. Les débiter en tranches le plus fines possible, couper ces dernières encore en quatre et éliminer les pépins. Presser le jus de la troisième limette. Mélanger la pulpe de mangues, les limettes et le jus de limette au gélifiant. Porter à ébullition en remuant. Verser maintenant le sucre en pluie et ramener à ébullition. Cuire ensuite 3-4 minutes à gros bouillons. Retirer du feu et remuer encore 1 minute pour faire disparaître l'écume. Remplir immédiatement à ras bord les pots préparés et les fermer.

On peut remplacer les limettes et combiner les mangues avec des kiwis, des litchis ou des oranges. Pour parfumer cette confiture, ajouter en fin de cuisson un peu de rhum blanc ou de Grand Marnier.

_________________
Stéphanie Maman de Valentino 11 ans et Loris 9 ans !
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