Beignets de crevettes (Thaïlande)

Beignets de crevettes
Ingrédients
- 400 grammes de crevettes décortiquées
- 1 petit oignon
- 50 grammes de gras de porc
- 1 blanc d'oeuf
- 1 cc d'huile
- 1 pincée de sucre
- 2cs de fécule
- sel et poivre

Mixer les crevettes, jusqu'à obtention d'une pâte. Emincer l'oignon, le gras de porc et mélanger tous les ingrédients avec 1/2 cs de suce nuoc cham. Se huile un peu les mains et confectionner de petits beignets plats puis les faire frire à l'huile quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Egoutter et servir aussitôt.
Chaque convive enveloppe un beignet dans une feuille de laitue avec un peu de menthe hachée puis le trempe dans un peu de sauce nuoc cham.