Lapin de ma grand-mère (testé +++)

Lapin de ma grand-mère
Ingrédients
- 1 lapin
- beurre
- 2 oignons
- 2cs de farine
- 1 bouquet garni
- persil
- 1/2 litre de vin blanc
- 1 verre d'eau
- 1cc de moutarde

Faire dorer les morceaux de lapin dans une poêle avec une cuillère à soupe de sucre pour caramélisé la peau.
Mettre les morceaux caramélisés dans une cocotte avec du beurre et les oignons, ajouter deux cuillères de farine bien pleines le bouquet garni le peril et le 1/2 litre de vin blanc et les 2 verres d'eau et la cuillère à café de moutarde.
Laisser cuire environ 1 heure.
Il est aussi possible de laisser le lapin 1 nuit dans du vinaigre et de l'eau, mais à ce moment là, il faut le lendemain le cuire longuement à la poêle pour qu'il dégoge entièrement le vinaigre.