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 La tarte aux pommes de ma grand-mère (testé+++)

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MessageSujet: La tarte aux pommes de ma grand-mère (testé+++)   Dim 31 Déc 2006 - 21:20

La tarte aux pommes de ma grand-mère
Ingrédients
- 2kg de pommes
- 30 grammes de sucre
- 1 gousse de vanille
- 1 pincée de cannelle
- 300 grammes de pâte brisée
- 100 grammes de nappage blond

Mettre la moitié des pommes épluchées et coupées en quartiers à cuire à feu doux avec le sucre, la vanille et la cannelle. Cuire à couvert pendant une dizaine de minutes. Donner un coup de fouet en fin de cuisson de manière à réduire les pommes en compote. Faire refroidir. Retirer la gousse de vanille.
Abaisser la pâte brisée. Foncer un moule à tarte beurrée. Piquer le fond à l'aide d'une fourchette. Laisser reposer.
Garnir la tarte avec la compote froide. Couper le reste des pommes en lamelles et les disposer sur la compote. Cuire au four à 200° pendant 30 minutes. Démouler sur une grille, faire chauffer le nappage et lustrer la tarte à l'aide d'un pinceau.
Servir encore un peu tiède.

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Stéphanie Maman de Valentino 11 ans et Loris 9 ans !
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